¿Eres amante de las cremas, pero -en ocasiones- debes abstenerte porque eres intolerante a la lactosa? Tranquilo. No tiene que haber excusas para no disfrutar de deliciosas cremas, como esta de espárragos.

Ayer te compartimos una nota con las razones por las que debes comer espárragos, entre ellas porque tiene alto contenido de fibra y ácido fólico. Hoy te regalamos una opción para obtener estos beneficios, sin tener que agregar lácteos.

Esta receta también es buena para aquellas personas que no son intolerantes a la lactora pero siguen una dieta baja en grasa o de pérdida de peso.

Ingredientes (4 Porciones)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 pieza de papa cortada en cubos
2 tazas de espárragos
1/4 de pieza de cebolla cortada en cubos
4 tazas de caldo de verduras
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Croutones para acompañar, al gusto

Preparación
En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la papa y cocina por 5 minutos hasta que esté suave.
Agrega los espárragos, el ajo, la cebolla y cocina por 5 minutos más.
Licúa por 3 minutos con una caldo de verduras.
En una olla a fuego bajo calienta el aceite, vierte la preparación anterior, sazona con sal y pimienta y cocina por 10 minutos bien hasta que espese ligeramente.
Sirve caliente acompañado de croutones y espárragos enteros.